Hành trình của món cua đồng vốn bắt đầu từ những nẻo quê nghèo ruộng lúa, nơi thức sản vật dung dị này được người nông dân chắt chiu nuôi sống qua ngày. Thế nhưng, khi bước chân vào chốn kinh kỳ, nhờ sự tinh tế và bàn tay tài hoa của người đầu bếp, món ăn bình dân ấy đã được nâng tầm thành một thức quà trên bàn tiệc: gạch cua chưng mỡ hành.
Từng muỗng gạch cua vàng óng được khều thủ công, đem chưng kỹ cùng mỡ thơm ngậy và hành phi vàng ruộm, tạo nên một kết cấu béo mềm, dậy mùi thơm nức mũi. Để rồi khi chấm cùng những lá bún lá nhỏ nhắn, vị béo ngậy của gạch cua quyện lẫn cái thanh mát của bún tạo nên một sự đồng điệu mỹ vị, sang trọng một cách chầm chậm và sâu sắc. Tại Bỗng, chúng mình tỉ mẩn giữ lại vẹn nguyên cách chế biến tinh mỹ ấy để gửi đến thực khách một nét giao thoa văn hóa đầy tự hào.
Mời bạn ghé Bỗng gắp một đũa bún, chấm ngập vào bát gạch cua chưng ấm nồng và cảm nhận cái hồn cốt ẩm thực Tràng An nhé!