Mang hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Bắc Việt Nam. Sự biến tấu đầu sáng tạo
từ giữa những nguyên liệu đặc trưng của Hà Nội. Khi thưởng thức vẫn cảm nhận được
độ giòn của thịt ốc hoà quyện với hương thơm và vị ngọt tự nhiên từ cà rốt, mộc nhĩ,
nấm hương, hạt tiêu. Phần vỏ được cuốn từ bánh đa giòn rụm hấp dẫn. Ăn kèm rau sống
cân bằng vị chẳng hề ngán.